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Considérées dans leur ensemble, les professions de santé représentaient, début 2000, près de 1 650 000 emplois en France métropolitaine. Elles comprennent les professions réglementées par le code de santé publique auxquelles s’ajoutent les aides soignantes et les agents de services hospitaliers ainsi que d’autres professions, d’effectifs plus réduits.
