La DREES a la responsabilité du suivi statistique de toutes les formations délivrant un diplôme relevant du Ministère en charge de la Santé. Pour cela, elle réalise tous les ans une enquête auprès de tous les établissements proposant des formations délivrant ces diplômes. Elle interroge aussi régulièrement les étudiants suivant ces cursus pour connaître leur profil. La DREES suit également les évolutions des places de formation (quotas, numerus clausus jusqu’en 2020, objectifs quinquennaux de formation à partir de 2021) et les résultats des épreuves classantes nationales des étudiants en médecine.

L’enquête auprès des écoles de formation aux professions de santé a pour objectif d’identifier et de dénombrer les établissements de formation aux professions de santé non médicales et à la profession de sage-femme, ainsi que de recueillir des informations sur le nombre et les caractéristiques des étudiants ou élèves en formation (sexe, âge, niveau de formation générale, modes de prise en charge financière, etc.) et d’établir la statistique du nombre de diplômes délivrés chaque année. Elle permet aussi de mettre à jour le répertoire Finess, qui recense l’ensemble des équipements dans le domaine sanitaire et social. Cette enquête collecte deux types d’informations : des données agrégées par formation fournies par les établissements tous les ans, et des données individuelles recueillies auprès de chacun des étudiants tous les ans jusqu’en 2017 et tous les quatre ans depuis.